红薯是现在比较常见的食材，不管是煮着吃还是烤着吃、蒸着吃，都是十分美味的，可很少有人真正会挑选红薯，那么想吃红薯的时候，该如何挑选到好吃的红薯呢？今天给大家分享挑选红薯的实用技巧。

第一：看红薯的形状

  红薯的形状有两种，分别是细长的和短胖的。其中比较瘦的红薯在民间被人们戏称为“公红薯”，而短胖的红薯被称为“母红薯”。“公红薯”细长的形状切断之后也是非常漂亮的，主要是糖分比“母红薯”要高得多。“母红薯”那体型比较胖，所以不适合做烤红薯，不然会出现外表是熟的，里面还是生的情况。“母红薯”比较适合切块煮糖水。

第二：看表面的泥土

  我们在买红薯的时候发现，红薯多多少少都会粘上一些泥土，但是泥土的干湿程度不一样，那么我们要如何挑选呢？建议大家要挑选那些摸起来泥土比较干的红薯，因为这种类型的红薯出土之后已经放置过一段时间。经过一段时间的晾晒之后的红薯水分会有适当的减少，糖的浓度就会变高，吃起来也会比较甜。那些表层泥土比较湿润的红薯，是刚出土不久。刚刚挖出来的红薯水分多糖分少，吃起来没有那么甜。

第三：捏一捏

  虽然红薯要放置一段时间才会比较甜，但也不能放置太久，否则红薯里的水分就流失完了。干巴巴的红薯营养已经没有了，煮出来口感也会比较差。捏红薯的时发现红薯的头尾就会比较软，说明是放置了过久的红薯，不建议大家购买这类的红薯。

第四：看表皮

  放置过久的红薯会有变质的可能性，所以也不建议购买。我们要选择买那一些表皮光滑、无褶皱的红薯，这些红薯相对来说比较新鲜，水分足糖分多，煮出来口感也会香甜可口。

  红薯的做法多种多样，有蒸红薯、烤红薯、红薯饼、红薯蛋糕、焗红薯等等，无论哪种做法，首先第一步就是要挑选出优质的红薯。食材的好坏也是决定美食能成功的决定因素，所以大家在了解挑红薯的方法之后，就可以挑选出优质的红薯了，这样美食能成功的几率就提高了。