近年来人们越来越重视营养科学知识。如何吃成了大家的关注点，合理搭配饮食应讲究营养均衡，要广泛摄入蔬菜、水果、禽蛋、五谷杂粮等多种食物，才能构建合理、稳固的身体。如何做到一餐中有荤有素，炒菜、汤汤水水和主食合理搭配。

    营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，达到营养均衡。

    热量是生命活动的热源，缺少热量，人体中血糖下降，就会感觉疲乏无力，进而影响工作、学习的效率，但热能贮存过多，会使人体发胖，也会引起多种疾病。

    蛋白质是人体最需要的营养物质之一，人体的器官、细胞都是由蛋白质所构成，人体蛋白质平均每80天就要更新一半。因此，摄入蛋白质不仅是儿童、青少年身体成长的需要，也是成年人的需要。

         膳食首先要满足人体对热量的需要，三大产热营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质10%～15%，脂肪20%～30%，碳水55%～65%。

    均衡膳食还包括各种维生素和矿物质的摄取量。只有营养结构合理，身体才能健康。要进行营养配餐，首先要了解各种食物的营养成分含量，然后根据人体对热量及各种蛋白质、维生素的需要，选择搭配食物，进行合理烹调。每天三餐总食量的分配，按比例较为合理，即早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。