“围炉煮茶”是一种休闲方式，源自云南的“火塘烤茶”，又叫“糊米烤茶”。

是使用屋内烧水或煮饭的火坑里的火，先将土陶罐放在火塘烘烤，然后把米烤香，把茶烤香。 

当下的“围炉煮茶”则将火塘换成了炭炉，茶则可以有红茶、果茶、奶茶等等，另外还可以烤板栗等一些小零食。

“围炉煮茶”

好像是因为近些年的生活方式改变，慢慢的围炉煮茶在我们这一批年轻人中成了流行的休闲方式。

听到“围炉煮茶”我们大家觉得冬天坐在一个炉子旁边，好惬意。初冬的午后，找一间茶馆，还未进入，就闻到温润的茶香、沁人的桂花香夹杂着烤红薯的气息，洒满阳光的中式院落坐满了年轻茶客，充满了欢笑声和烟火气。

院子并不是太大，摆满了大小不一的茶桌，茶桌的中间是一个陶制的炭炉，炭炉上摆放着陶制的茶壶，这一壶煮的是店家刚刚上新的茶叶和新鲜水果结合的饮品，茶壶周围放了柿饼、桂圆、红薯、香蕉、桔子、绿豆糕等各式茶点丰富多样，搭配中式风格的碗碟器皿桌椅，看上去很温暖。

“围炉煮茶”是脱化于云南的“火塘烤茶”。在云南，火塘在日常生活中十分重要，人们用它取暖照明、烧煮食物，也会直接在炭火上烤食物，想起了小时候晚上睡觉之前放一些馒头或是红薯在火炉旁，第二天早上醒来的时候，就可以吃到烤红薯和馒头，热呼呼的，味道也很不错。现在流行将火塘烤食与烤茶拼合在一起，融入中式元素，受到了年轻人的喜欢。

这几年因为疫情期间出不了远门，但在家门口找一个这样舒适的环境，和朋友聊天，喝茶，还能吃上热乎乎的红薯、板栗……没有平日里的焦虑和烦恼，整个人很放松，很治治愈。和朋友一起“围炉煮茶”，煮的就是一种放松的心情，也是对一种“慢生活”的追求。

“围炉煮茶”

并非一时兴起

煮茶是中国的传统艺术之一，在中华文明鼎盛的唐宋时期，中国人喝茶就是煮着喝的。茶圣陆羽在《茶经》五之煮中，专门阐述了煮茶的过程：“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之属，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。”

当下“围炉煮茶”得以流行，不仅受到疫情的影响，还因为背后的新中式茶饮经济正在风口上。很多的商家借鉴咖啡店和奶茶店的形式来经营中式茶馆，新中式茶馆更适合当下年轻人一代的休闲生活方式，相较于流行的奶茶，中式茶饮契合年轻人低脂、低糖、低卡的健康需求和养生。

“围炉煮茶”无论是在什么场景、什么时刻都能拍出意境绝美的照片来，能出片是围炉煮茶成为很多人去追捧的重要条件。尤其是在晚上，在昏黄的灯光下，桌子上放了鲜花，炉火上放了五颜六色的食品，旁边躺着一只慵懒的猫咪....这样的场景，无论那天的心情有多么糟糕，都会被治愈的。围炉喝茶时，没有人能忍住不拍照，因为“围炉煮茶”的过程本身就是美和诗意的呈现，十分讲究精致器皿、悠闲清雅的环境、古风元素的点缀等等。“出片意味着有很多年轻人愿意为了拍照而花钱打卡，有部分顾客是为了拍照而来，但更多是来品茶放松。”

“围炉煮茶”

围炉煮茶的风潮是否能够持续，成为很多人关注的话题。

为了让“围炉煮茶”的风潮能够更加持久，不少店家一直在不断创新茶饮的品种，让“茶”有更多的新形态，煮果茶、奶茶、煮咖啡、煮姜茶、煮红豆陈皮都相继出现在菜单上，同时满足年轻人感受传统文化和符合现代口味的需求；与潮流文化结合后，茶点的颜色也丰富起来、口味种类增加、位置环境都会去满足大家。

小编都想着在过年期间安排一下，与家人坐在一起“围炉煮茶”，包饺子、守岁。

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